EIEREN GEZOND OF NIET?
Het antwoord: Ja, mits je er niet tegen kunt natuurlijk.
Eieren staan erom bekend dat ze kleine cholesterolbommen zijn die je aderen sneller verstoppen dan wanneer je ze er fysiek in zou duwen.
Je lichaam heeft ook cholesterol nodig het is zelfs zo dat eet jij geen cholesterol, maakt je lichaam dit zelf aan. Het eten van eieren heeft op grotendeels van de mensen (7/10) niet eens invloed op het totaal aantal cholesterol of vrijwel nihil. Er is zelfs een casus van een oudere mand jaren lang 25+ eieren per dag at, waarbij zijn cholesterol waarden normaal waren. (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1953841)
Dus je kan ze gewoon eten!!! Nu je weet dat cholesterol verhoging van eieren grotendeels onzin is.
Wat zijn de positieve effecten/eigenschappen van eieren? – Scoren heel hoog op verzadigingsindex (Vult goed!)
– Eiwitrijk! (wel afhankelijk van welk maat ei S,M,L varieert per 100gram)
– Compleet aminozuurprofiel
– Eieren zijn rijk aan B-vitaminen (behalve niacine) en bevatten een goede hoeveelheid aan alle mineralen.
– Lekker & op vele manieren te bereiden
Conclusie: Eieren zijn zeker gezond, en zouden vaker gegeten mogen worden! Eindelijk tijd voor een EI!
LET WEL OP: dat tot zo’n ~50% van het eiwit in rauwe eieren niet wordt verteerd of geabsorbeerd in de dunne darm. Dus je hebt ongeveer 2x zoveel eiwit nodig uit rauwe eieren, dan uit gekookte/gebakken eieren. Bereiden en genieten maar!
